Barquettes de courgettes

2 petites courgettes

1 bol de guacamole

petites olives noires

Lavez et épluchez les courgettes, qui sont utilisées crues. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Creusez la partie centrale de chacune des moitiés à l’aide d’une petite cuillère.

Mettez le guacamole dans une poche à douille et remplissez l’intérieur de chacune des moitiés de courgette.

Coupez-les en tronçons de 2 cm de large environ et décorez de 1 petite olive.