Pulpe d'aubergines aux tomates

1 aubergine coupée en deux 1 tomate coupée en rondelles 1 gros oignon coupé en rondelles 2 gousses d'ail non épluchées Sel, poivre, huile d'olive Faites préchauffer votre four à 175°. Plcez l'aubergine sur un p)lat allant au four. Salez et poivrez-les. Disposez sur ces demi aubergines les tranches de tomates et d'oignons. Placez les gousse d'ail à côté. Arrosez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Laissez cuire pendant 30 minutes Passez au mixer la chair des aubergines avec les oignons, les tomates et la chair des gousses d'ail. Servez froid avec de la baguette ou des toasts.

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Pour combien de personnes, 1 aubergine?