buffet froid de Yann et Nath

24 août 2007

pics saumon - pavot

Pour une vingtaine de rouleaux 4 tranches de pain de mie sans bord 1 bonne cuillère à soupe de crème fraîche 1 cuillère à café de moutarde Juste un peu de beurre à température ambiante 2 tranches de saumon des graines de pavot Mélangez dans un bol la...

Posté par buffet_froid à 17:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 août 2007

Tomates cerise caramel et sésame

Faites un caramel avec 1/4 de verre d'eau, le jus d'1/2 citron et 50 g de sucre. Faites chauffer tous ces ingrédients en surveillant bien car, une fois que la coloration commence, cela va très vite ensuite! Lavez vos tomates cerises et séchez-les. Plantez...

Posté par buffet_froid à 17:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 août 2007

gateau de jambon

1 bouquet de persil (j'ai mis au pif du persil congelé) 400g de jambon blanc 250g de beurre pommade 4 c a s de moutarde 10 oeufs sel poivre 200g de farine 2 sachets de levure chimique 200g de gruyère rapé émincez le persil si il est frais coupez le jambon...

Posté par buffet_froid à 16:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 mai 2007

Tortillas de patates

Pour 6 personnes : 12 œufs 3 oignons 400 gr de pommes de terre Charlotte 15 cl d’huile de tournesol Sel et poivre du moulin Pelez et coupez les pommes de terre en carrés pas trop gros. Dans une sauteuse, versez l’huile. Une fois l’huile chaude, versez...

Posté par buffet_froid à 12:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 mai 2007

Tortillas

Peler et cuire à la vapeur 2 belles pommes de terre. Emincer, coupez et épépinez un poivron vert et un poivron rouge et les mettre au four jusqu'à ce que la peau brunisse. Les peler et les émincer. Dans une poêle, faire suer un oignon émincé. Ajoutez...

Posté par buffet_froid à 17:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 avril 2007

pics au munster ou au carré de l'est

Retirez la croûte des fromages et coupez chacuns en cubes réguliers. Les rouler dans une assiette garnie de cumin, puis une autre de curry, et une autre de paprika, une autre de poivre à steack et enfin une dernière de raisins secs. (je pense que raisins...

Posté par buffet_froid à 21:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 avril 2007

idées de pics en vrac

Carré de jambon cuit - petit carré de pain de mie - morceau d'ananas cube de gruyère - cube de jambon cuit Dé de pain de mie - chorizo - dé de gruyère radis tomate cerise pain de mie - bacon grillé - pruneau d'Agen Pain de mie - saumon fumé - citron cube...

Posté par buffet_froid à 15:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 avril 2007

tortillas - poivron

Omelettes ou tortillas : si tu a le courage tu fais une omelette aux pommes de terres avec 6 oeufs sinon tu achete une tortilla toute prete que tu coupe en cubes, tu plante un pique et tu rajoute un morceau de poivron en bocal ou une rondelle de chorizo....

Posté par buffet_froid à 16:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 avril 2007

concombre - tomate

un dé de concombre + une tomate cerise

Posté par buffet_froid à 16:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 avril 2007

gruyère - raisin

un dé de gruyère + un grain de raisin

Posté par buffet_froid à 16:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote