Boulettes de fromage

Il vous faut : 170g de jambon émietté, 225g de fromage en crème à la ciboulette ou autre, 4 échalotes coupées finement, quelques épices au choix et quelques gouttes de tabasco.

Mélangez bien tous les ingrédients et façonnez en boule

Variante de Yann et Nath :

Pour une trentaine de petites boules:
- Un pot de ricotta (250g.) ou autre fromage frais qui vous plaît et a une bonne tenue (St Florentin, carré frais, Vache qui rit...)
- 2 à 3 c. à soupe de parmesan râpé
- poivre
- assaisonnements/épices au choix: pistaches pilées, pignons grillés, paprika doux, ciboulette émincée, mélange cumin en poudre et graines de cumin, tomates séchées hachées, raisins secs, graines de sésame ou de pavot, piment d'Espelète, poivrons verts...

Dans un bol, écraser la ricotta à la fourchette, mélanger au parmesan avec 1 pincée de poivre.

Préparer dans des récipients séparés les assaisonnements choisis, il n'y a plus qu'à former des petites boules entre vos mains et les rouler dans les épices.

Idéalement et surtout si vous avez le temps, une fois prêtes, laisser prendre ces boules au frigo 15 à 30 mn.