Sauce du jardinier chinois

Epluchez et épépinez 200 grammes de tomates et 200 grammes de concombres. faire dégorger en salant et en retournant les légumes sur du papier essuie-tout. . Mixez le tout et ajoutez 3cl de jus de citron, salez, poivrez. Déposez votre mixion dans une passette à grille fine et laissez rendre le trop de jus. Pelez et coupez finement un peu de gingembre frais jusqu'à votre convenance.