17 avril 2007
Délices au fromage
Je n'ai jamais essayé ! à voir
Battez légèrement 2 blancs d'oeufs et mélangez 150 grammes de gruyère râpé. Façonnez en petites boules que vous passerez dans la farine et ferez dorer dans une friture chaude.
Personnellement au lieu de farine j'essayerais bien de la chapelure ou des graines de sésame
Variante :
coupez du gruyère ou du comté en petits cubes de 2 cm de côté. Les tremper dans un oeuf battu puis dans de la chapelure. A l'aide d'une écumoire, plonger ces cubes dans une friture chaude et laisser dorer quelques minutes. Egouttez vos cubes de fromage sur du papier absorbant et salez au moment de servir.
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proposition apéro
PETITES BOULES DE TOUTES LES COULEURS
Pour une trentaine de petites boules:
- Un pot de ricotta (250g.) ou autre fromage frais qui vous plaît et a une bonne tenue
- 2 à 3 c. à soupe de parmesan râpé
- poivre
- assaisonnements/épices au choix: pistaches pilées, pignons grillés, paprika doux, herbes fraîches émincées (ciboulette ou coriandre), mélange cumin en poudre et graines de cumin, tomates séchées hachées...
Dans un bol, écraser la ricotta à la fourchette, mélanger au parmesan avec 1 pincée de poivre.
Préparer dans des récipients séparés les assaisonnements choisis, il n'y a plus qu'à former des petites boules entre vos mains et les rouler dans les épices.
Idéalement et surtout si vous avez le temps, une fois prêtes, laisser prendre ces boules au frigo 15 à 30 mn.
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